FluorTron®多功能高光譜成像技術在食品檢測中的應用

      在食品質量與安全日益受到重視的當下，肉、蛋、奶等作為日常飲食的重要組成部分，其品質與安全檢測技術的革新尤為關鍵。FluorTron^®多功能高光譜成像技術不僅可以對食品進行（反射光）高光譜成像檢測分析，還可以對其自發(fā)光——生物熒光進行圖譜合一分析檢測，具備非接觸、非損傷、高通量（快速）、數字化/可視化的優(yōu)勢，必將成為食品包括中藥材檢測的重要先進技術手段，助力我國食品、中藥材品質檢測分析與提升，包括對食品摻假、霉菌、新鮮度、品質（如生態(tài)食品、有機食品、食品變質、水分與蛋白脂肪含量等）、地理標識產品光譜指紋檢測鑒定等，都具有重要優(yōu)勢意義。       左：FluorTron^®多功能高光譜成像系統(tǒng)；右：風干牛肉UV-MCF生物熒光高光譜成像檢測
 
案例1：駝奶摻假檢測實驗
      近些年來，駝奶作為功能保健性食品得到市場廣泛關注，由此也出現了在駝奶中摻兌牛奶等摻假問題，如何快速檢測鑒定是否為100%駝奶成為一個普遍關注的問題。易科泰生態(tài)技術公司光譜成像實驗室與內蒙古阿拉善蒙古牛生態(tài)牧業(yè)研究院合作，在阿拉善牧民駱駝養(yǎng)殖戶中采集駝奶，利用FluorTron多功能高光譜成像系統(tǒng)，進行了一系列檢測實驗：       左圖自左至右依次為：彩色照片、高光譜成像分析、UV-MCF生物熒光高光譜成像，其中S5為駝奶，S8為當地蒙古牛牛奶，S4為超市購買牛奶。FluorTron多功能高光譜成像技術可以明確鑒定出駝奶、蒙古牛牛奶、超市購買牛奶、及兌水或兌牛奶的駝奶
 
案例2：烤灘羊肉中的多環(huán)芳烴檢測
      多環(huán)芳烴（PAHs）是烤羊肉中易生成的強致癌物，常見于蒽、芘等物質。寧夏大學團隊采用生物熒光高光譜成像技術（FHSI），通過紫外光和藍色激發(fā)光源，獲取PAHs特征熒光峰值，實現總多環(huán)芳烴（T-PAHs）的快速檢測。       利用生物熒光高光譜成像技術定量測定烤灘羊肉中 T-PAHs（引自Jie Hao etc. 2023. Quantification of polycyclic aromatic hydrocarbons in roasted Tan lamb using fluorescence hyperspectral imaging technology. Journal of Food Composition and Analysis）
 
案例3：紫外光生物熒光成像實時監(jiān)測豬肉新鮮度
      肉類食品在冷藏儲存過程中，其品質會隨著時間推移逐漸下降，總揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）、總活菌數（TVC）和 pH 是評估豬肉新鮮度的重要指標。中國農業(yè)大學研究團隊利用紫外光激發(fā)生物熒光成像技術，通過PLSR方法根據原始熒光光譜構建定量模型，實現冷藏豬肉新鮮度指標（TVB-N/TVC/pH）的無損監(jiān)測。       左圖：豬肉樣品熒光光譜；中圖：PLSR方法根據原始光譜為60個樣品的TVB-N、TVC和pH值預測建立定量模型的結果；右圖：15天內豬肉顏色和熒光圖像的變化（引自：Qibin Zhuang etc. 2022. UV-fluorescence imaing for real-time non-destructive monitoring of pork freshness. Food Chemistry）
 
      FluorTron^®多功能高光譜成像系統(tǒng)集反射光高光譜與UV-MCF紫外光激發(fā)生物熒光高光譜成像于一體，可為食品安全領域提供高效、無損的解決方案。
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