食品添加劑 檸檬酸鈉 水分的測定
GB 1886.25-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸鈉
范圍
本標準適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料，經(jīng)發(fā)酵提純制得的食品添加劑檸檬酸鈉。
化學名稱、分子式、結構式和相對分子量
化學名稱
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
分子式
C6H5Na3O7·2H2O
結構式
相對分子質(zhì)量
294.10(按2007年國際相對原子質(zhì)量)
技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。
理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。
附錄 A
檢驗方法
水分的測定
卡爾·費休水分測定法
儀器和設備
微量水分測定器(卡爾·費休水分測定儀)。
試劑和材料
無水甲醇。
卡爾·費休試劑: 按 GB/T606 配制和滴定。
分析步驟
取無水甲醇20mL，在攪拌下用卡爾·費休試劑滴定至終點，不記錄讀數(shù)。然后迅速加入適量的試樣(檸檬酸鈉0.1g)，繼續(xù)滴定至終點。
結果計算
水分的質(zhì)量分數(shù)ω3，按式(A.3)計算:
式中:
V1——試樣滴定時消耗卡爾·費休試劑的體積，單位為毫升(mL)；
T ——卡爾·費休試劑對水的滴定度，單位為克每毫升(g/mL)；
m3——試樣的質(zhì)量，單位為克(g)。
試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不應超過算術平均值的2%。
三菱 水分測定儀CA-310 點擊查看儀器具體參數(shù)
范圍
本標準適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料，經(jīng)發(fā)酵提純制得的食品添加劑檸檬酸鈉。
化學名稱、分子式、結構式和相對分子量
化學名稱
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
分子式
C6H5Na3O7·2H2O
結構式
相對分子質(zhì)量
294.10(按2007年國際相對原子質(zhì)量)
技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。
理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。
附錄 A
檢驗方法
水分的測定
卡爾·費休水分測定法
儀器和設備
微量水分測定器(卡爾·費休水分測定儀)。
試劑和材料
無水甲醇。
卡爾·費休試劑: 按 GB/T606 配制和滴定。
分析步驟
取無水甲醇20mL，在攪拌下用卡爾·費休試劑滴定至終點，不記錄讀數(shù)。然后迅速加入適量的試樣(檸檬酸鈉0.1g)，繼續(xù)滴定至終點。
結果計算
水分的質(zhì)量分數(shù)ω3，按式(A.3)計算:
式中:
V1——試樣滴定時消耗卡爾·費休試劑的體積，單位為毫升(mL)；
T ——卡爾·費休試劑對水的滴定度，單位為克每毫升(g/mL)；
m3——試樣的質(zhì)量，單位為克(g)。
試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不應超過算術平均值的2%。
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